食妻之禄 卷四 第26章

  好在厨房里的人还能打打下手,不必清薇一个人忙碌,因此一个上午便将食材处理完毕。清薇让人取了大酒坛来,将食材放进去,一层一层的码好。这个放食材的顺序,也是有讲究的。鸡、鸭、羊肘、主题、猪肚等先放,然后是香菇,冬笋,再上面是鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼,材料码好之后,将处理食材是留下的汤依次倒入,然后用荷叶封口,小碗倒扣,封好之后放在木炭火上炖煮。
  这木炭和火也有讲究,炭要用木质实沉而无烟的上好白炭,武火烧开,再转文火细炖。
  不过清薇并没有把所有的材料都放进大酒坛里,而是留了一些在外面。等将大酒坛放到火上之后,她转身拿起放在一旁的小酒坛,这坛酒还没有开封,是陈管家方才奉命去酒窖里取出来的。
  清薇将泥封拍开,一股醇香的酒味便瞬间弥漫在整个厨房里,让人情不自禁的沉迷其中。
  管厨房的杨朝宗脸都红了,忍不住开口问,「夫人,这酒是……」
  「是我自酿的。用了不少鲜花和果子,所以味道不同于寻常的酒。」清薇道,「其实还不到时候,不过也只好将就用了。」
  杨朝宗连连点头,对自家这位女主人,这才算是佩服到底了。
  清薇见他眼巴巴的盯着自己手里的酒坛子,便道,「这酒平素用来处理食材倒也不错,找个坛子来装吧。不过开了封之后,须得快些用了。」
  「是是是。」杨朝宗大喜,连忙找了一只干净的罐子来,让清薇将酒都倾进去。
  然后清薇便将剩下的食材码在了这只小酒坛里,一样封口之后放到火上去炖。大坛子里是预备拿来待客的,小坛子里的自然是给赵瑾之预备的,否则清薇也不舍得将自己酿的酒就这么开了。
  下面就不需要清薇在这里看着了,嘱咐厨房的人注意炭火,不能熄了,又不能烧得太旺,清薇才放松下来,离开厨房。
  因为密封着,而且用的又是文火,所以虽然煮的过程中难免还是会散逸出些许味道,但都不出厨房,倒也不至于引起多大的轰动。只是苦了厨房里的一干人等,到了下午时分,便时不时的能闻着这股香味。传说里佛也要弃禅跳墙的香味,他们这些凡俗人等如何能抵挡得住?偏偏只能闻,不能看也不能吃,当真折磨人。
  让陈管家将请帖发出去,又对了一遍菜单和到时候开宴要用的各种摆设清单,眼看快到散衙的时候,清薇便又到了厨房。
  佛跳墙这道菜吃起来讲究更多,要配蓑衣萝卜、油芥辣、火腿拌豆芽心,冬菇炒豆苗四样小菜,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食。清薇既然动了手,自然要面面俱到,所以也不让厨房动手,自己仍旧亲自来。
  于是忙碌了一天的赵将军回到家里,便被端上桌来的酒坛吸引了注意力。待得坛子开了封,香气弥漫,他顿时觉得腹中饥饿,甚至顾不上再多说什么,将一桌子的菜和佐食吃得干干净净,这才整个人都舒展开来,脸上都是轻松愉快的笑意。这场面,倒是让他又想起了第一回 尝到清薇亲手做的红烧肉的那一天。
  他家娘子,好像很会炖肉啊……
  ……
  第二日清薇在家里招待赵瑾之一干下属的家眷,楚夫人自然也在内,一共是十五位夫人,其中还有两个年纪较大的带了女儿来,不过小姑娘也是才十一二岁,刚刚开始出门交际的年纪。
  这也是她们心里的一点计较,十六七岁的大姑娘,眼看就要成婚了,带来参加上司家的夫人举办的聚会,显然不合适。不知情的还以为是要推自家孩子去做小呢,将军和夫人新婚,据说是好得蜜里调油,没人会在这个时候不是去的去给她找不痛快。而再小一点也不合适,还不懂事,万一在夫人面前说错话,做错事,反倒不美。所以十一二岁的小姑娘最好,带出来见见世面,又不会让人生疑,万一能得到夫人的赏识和喜爱,自然就更好了。
  这些人里清薇只和楚夫人相熟,便请她作陪,帮忙接待,让楚夫人十分开心,她之前的用心没有白费。
  来的客人都是赵瑾之的下属,以清薇为尊,所以相处自然也十分融洽。这就像是清薇她们这些命妇进宫拜见皇后一样,只有她们上赶着巴结的,皇后自然能四平八稳端坐在上,没有谁会不给面子。
  何况清薇面上含笑,态度柔和,而且还能够记得住每个人的名姓,是哪位将军家的夫人,一次都没有弄混,这样没有架子,自然更让人心生好感。
  清薇本来的目的就是人认人,初步的了解一下,达成目的之后,便命人开宴。
  炖了炖了将近十二个时辰的佛跳墙,将所有食材的味道都煮出来,交融到了一起,滋味更胜昨日赵瑾之吃过的。这道菜一上来,夫人们眼睛都亮了。若不是顾虑着是在做客之中,恐怕连最后的仪态都不顾了。
  俗话说吃人嘴软,何况吃的还是这样的美味。于是这些原本就对清薇很有好感的夫人们,对她更是佩服不已。厨艺也是主妇们必须要掌握的技能之一,虽然通常而言女主人们不会亲自动手下厨,但调教厨子却是免不了的。所以自家拿出来待客的东西,也必定是千挑万选,指望着博一声称赞。但吃了这顿饭之后,她们心里对清薇再没有不服气,一致公推冠军侯府的厨子为第一。

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