故而一早,她便开始准备起来,若不是老有人登门托她办事,闹些笑话,她早该起锅下油,把菜都炒起来了。
时间紧迫,故而家中四人皆有分工:厨房有三娘帮忙,兜子则去堂屋擦桌子摆筷,牛乾便在院子洒扫,规整杂物。
萝涩晓得何老将军吃惯了山珍海味,这次来主要也是奔着农家菜来的,只是腊月里,新鲜蔬菜不多,怎么伺候他的五脏庙,她得费些功夫想想。
那日满月酒筵结束,她还特意去了一趟灶房,问过老将军的口味偏好,也了解他一些平生。
老将军来自甘陕,口味喜咸重,他有个小嗜好,就是喜欢食臭!
故而萝涩准备了一道臭腐乳蒸腊肉和酱乳瓜。
因为等老豆腐发酵要四五日时间,所以她直接去集市买了腐乳回来,自己只特意添上了辣椒粉和花椒,还有一应盐、酒、五香粉料,调成糊,后于大块肥腻的肉片蒸在一起,口感又辣又麻十分下饭。
因着这个口味咸辣,她还准备了荞面饸饹,调着麻油、蒜、芥茉,用热水焯熟后过冷水,做成十分爽口的荞面。
至于别的常见的农家菜,她尽量按照老将军的口味烹饪,粗菜粗饼子,不见鱼肉。
等最后一盘清炒大白菜出锅,门外适时传来一阵趵趵的马蹄声。
到了!萝涩心说。
解下攀膊,她擦了擦手上的油腻,并在菜面儿上倒扣下碗后,她阔步出门,迎上何嵩,巧笑道:
「爷爷过来得正好,我刚煮好饭呢,快屋子里坐下暖暖」
何嵩一把年纪,可身子骨十分硬朗,素来瞧不惯坐轿子来去的年轻小伙儿,觉得男儿生,当在马上杀敌建功,死,也当马革裹尸,踏与马蹄之下。
故而他是骑马来的——那马儿毛色炳辉,威风凛凛,只是看模样像是一匹老马,也是一匹身上伤痕遍布的战马。
随同的还有何府的管家朱叔,他栓上马缰,回了萝涩道:
「老爷本该早到,只是路上留恋乡田景色,感慨太多,已是信马由缰,缓缓来的」
何嵩一面随着萝涩进屋,一面哈哈笑道:「多少年未出门了,这些年天下晏然,马放南山,再也没有咱武人用武之地咯」
「怎么没得用,爷爷是天将下凡,您只要守在这里,咱们小老板姓心里安!」
萝涩推开屋门,里头烤着火盆,暖洋洋的,她接过何老将军身上的皮毛大氅,挂在一边的衣架柱上。
何嵩虽知小丫头是嘴甜哄他,却听着心里舒坦,笑呵呵道:「哈哈,老夫是天将下凡?这是谁说的?」
「大伙都这么说,我可编不出来的」
「哈哈哈,我想也是!」
奉上茶水,家里也没个像样的茶碗,只拿吃饭的碗到了水,一人一碗给端了过去,何嵩不嫌弃,十分爽快的接过,仰头喝了干净:
「喝白水也舒坦呐,老夫是喝不惯茶叶,晚上老整得睡不着,家里小的却喜欢,还教育着说我,说现在都喝南茶,喝瓜片那都土气,更别说喝凉白开了」
萝涩听得眉眼带笑,这老爷爷自带吐槽属性,怪可爱的。
等他暖了身,也喝了茶,萝涩喊来兜子,也请了三娘和牛乾出来见客,将他们姓名都介绍了一遍。
何嵩不曾想萝涩原是孤身一人,只带个没有血缘的弟弟生活。
本来他此番过来,还存着和萝涩爹娘打声招呼的心思,怎么说,也不能仗着自己身份地位,直接认了别人孙女,却不同人交代一声吧。
现在知道情况,他未免叹了一声:「好孩子,倒也苦了你,欺负你的人不少吧?」
三娘心急,正欲开口诉冤,却叫萝涩一个眼神堵了回去。
「爷爷,咱们吃饭吧,我灶房的菜都要凉啦!」
何嵩叫她一岔开话儿,便也忘了,他高高兴兴地洗手,坐上了饭桌,等着萝涩招呼。
萝涩先端上一盆豉椒杂烩,碧绿一色闻着挺香,细细看去,有豇豆、韭菜芯、白菜、苦瓜,伴着青椒煮上乱炖一锅,原汁原味,鲜美中透着酸辣,十分爽口开胃。
朱叔本要替他夹菜,但被他拒了:「我是来吃农家菜的,又不进饭庄,要这些劳什子规矩做啥,自己来自己来」
提着筷子,夹着一口送进嘴里,何嵩不住点头,这味道颇合心意,不等嘴里的咽了又下了筷子。
见老将军吃着香,萝涩端出了另外两盆菜,一盘是撒着青红辣椒的热豆腐,一盘红烧土鸡块。
像是吃着咸辣舒爽,何嵩额头渐渐发了汗啦,朱叔想去要碗水来,萝涩笑着阻止道:
「喝白水那就泄了辣劲儿啦,等老将军吃罢了饭,我自有解辣的秘方」
盘算着差不离了,萝涩去把杀手锏端了出来——那盘又麻又臭的腐乳蒸腊肉!
一端出来,何嵩便闻着臭味了,咽了咽口水,点着萝涩道:
「好啊好啊,竟连老夫这点嗜好也叫你知道了,那日后岂不是叫你拿捏着走啦」
言罢,迫不及待的下筷子,夹着一块肥肥的油肉,整块塞进嘴里,一时他眼睛整个都亮了!
这味道他从未尝过,腐乳平日大多蘸糖吃,臭是臭的,但总少了那么些滋味,谁曾想放了辣子和花椒后,又辣又麻,肥肉不仅不腻,而且还臭的喷香,简直了!
「来个馒头」
将军下了军令,萝涩岂敢不从,笑着从厨房端出三五个馒头来,后道:「爷爷您得留着肚子,孙女还有一样东西孝敬呢」
「果真,那快快拿来」
一个馒头塞下,他倒是有了七分饱,一听还有美味,哪里肯继续吃馒头。
三娘将那碗荞面饸饹端出来,看起来凉悠悠,清爽可口,吃罢后口齿留香,与解咸辣是最好不过的。
一直吞下最后一根面,何嵩满足打了个饱嗝,摇头道:「今日可算丢了老脸,像是在家里没吃饱饭,哈哈哈」
「您吃着好,我才松了口气呢,怕您嫌弃农家没个正经鱼肉,这才又杀鸡又是割肉呢」
「诶,肉我天天吃,可这滋味府里厨房是做不出来的,认你这个孙女,是老夫赚啦」
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乡野小厨娘 卷一 第33章
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