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　　吃豆腐脑就讲究一个嫩，这豆腐脑放了一天了，谁还买，我就送过来了。」
　　田成材不解，他们那边没人买，放在阿好这里也没人买吧？
　　「不是给你们卖的，你们这工坊里不是有很多人？送给大家吃的，还能省一顿饭呢！」田老二解释道。
　　原来是这样，田成材觉得田老二变化也挺大的，以前他家里有东西，哪怕喂狗也不会分给他们吃，现在还像个二叔的样子。
　　「小姑姑，你看……」田成材问阿好。
　　豆腐脑可是好东西，冬天放一两天也不会变质，虽然口味不好了，但免费的大家还挑什么。阿好替众人谢田老二，收下了这桶豆腐脑。
　　得到阿好一个谢字，田老二就跟喝了一口甜汤一样喜滋滋的，将这桶豆腐脑留下，他转身回了自己的饭庄。
　　剩下田成材也去忙了，现在正是干活的时候，这豆腐脑就算要发，也要等中午或者晚上，还不急。
　　阿好的手伤着，她也没法干活，就对着那桶豆腐脑发呆。
　　瞧了一会儿，她站起身打开桶盖找来一个勺子舀了一勺豆腐脑，想看看它到底怎么样了。
　　正常豆腐脑是又白又嫩，它这个白还是白，就是十分的老，勺子舀下去就有感觉，阿好估计再凝结一下，就跟豆腐一样了。
　　豆腐？阿好眼前一亮，反正这豆腐脑是不成了，不如做成豆腐再送给大家吃，大家也方便做菜。对，就是这么办，阿好对做菜的事情向来有兴趣，立刻找来麻布跟石头，开始压制这些豆腐脑。
　　豆腐脑跟豆腐的区别就在于含水量的不同，将豆腐脑中多余的水分压出来，就成了豆腐。当然，这样两遍做出来的豆腐肯定不如一次做出来的好吃，但应该也差不多。
　　把麻布跟石头压好，清白色的水珠立刻滴滴答答的流了出来，豆腐脑也在明显的减少。
　　过了一会儿，水分渗出不那么明显的时候，阿好从厨房拿来了食醋，小心的滴了一点进去。做豆腐的时候会用到石膏，石膏凝结程度不一样也会影响到豆腐的老嫩程度，醋能促使石膏凝结，虽然现在加有点晚了，但多少还是有点用的。
　　滴完醋，果然，豆腐脑往外渗水的速度又加快了。
　　这个过程其实挺慢的，也挺无聊的，可是阿好就是觉得有意思，竟然在水桶边上坐住了，直到田三嫂来找她。明天是她定亲的日子，还有很多事情要商量一下，田三嫂进门见她竟然还有时间盯着一桶豆腐看，不禁又气又笑，她让她怎么说好呢！
　　阿好琢磨着这豆腐一时半会儿也渗不完水，就跟田三嫂去商量这件事。
　　她们商量了半天，中途周氏又加入，大家又说了半天。等她们终于要散的时候，萧奕又回来了，肯定又要说上一会儿。
　　「啊，我的豆腐。」送走众人，阿好这才想起她的豆腐，赶紧往屋里跑。结果她打开桶盖一看，那豆腐炖着吃都嫌老了，用手一戳都有些硬邦邦的。
　　「怎么回事？」萧奕跟着她进来，诧异道。
　　阿好觉得有些不好意思，赶紧盖上了桶盖，「没事，马上吃饭了，咱们去吃饭吧！」不等萧奕反应，她就把他推了出去。
　　吃完饭，阿好再回来看这桶豆腐，它已经彻底变成了一块豆干，摸上去弹弹的，要是吃起来……她忽然心中一动，拿刀子切了一块放进了嘴里。
　　入口软弹，还有浓浓的豆香，跟豆腐截然不同。不过味道还是寡淡了一点，阿好将目光移到了外面咕咕卤肉的锅上。
　　晚上，阿好给大家加菜，卤的红褐色的大块豆干，口感软弹，香味浓郁，大家一尝就十分喜欢。
　　「这到底是肉还是豆腐，我怎么有点含糊呢？」田成材今天也留下来吃饭了，他夹着一大块豆干疑惑道。
　　「我觉得比肉还好吃。」田三郎咬了一口豆干道。
　　「是肉非肉，素肉？」萧奕比较文雅。
　　「素肉？这个好，以后要是买不起肉吃，大家就吃这个就行了。」田成材笑道。
　　「肉又不是什么好东西，不如吃这个。不然下次你不要放在卤肉里卤，直接用清水卤好了。」何笙歌今天似乎胃口大开，一口酒一口豆干的道。
　　萧奕想了想，也道，「那样应该会另有一番味道。」不过说归说，他跟何笙歌一样，夹菜的速度可一点都不慢，没一会儿，一大盘豆干就见了底。
　　阿好看他们吃的这么热火朝天的，一颗心终于落了地，她还担心那些豆腐会不会浪费呢，现在看来……明天就把剩下的豆干分给大家，也算对田老二有个交代。
　　还有，萧奕刚才那句「素肉」提醒了她，这豆干做好了其实真的挺好吃的。
　　其实以前集市上也有人卖过豆干，但都是那种干巴巴一点味道没有的，大家自然不愿意买，如果阿好将它改良一下呢？比如跟麻辣兔丁一样做成辣味的，或者放在茄汁里面做成酸甜口味的，又或者……
　　她一时间想呆了，人无远虑必有近忧，她前一阵就在想光卖茄汁鱼跟茄汁牛肉等物已经不新鲜了，再加上海鲜的事情曝光，她正好需要一个新的东西来吸引大家，这豆干倒是一个挺好的选择。关键看她怎么做。
　　「想什么呢？」萧奕见她出神便问她。
　　阿好却忽然站起身去了厨房，她想到很多做豆干的方法，要好好试试。
　　大家都被她吓了一跳，看着她的背影想站起身追问她出了什么事。
　　萧奕安抚住大家，然后跟着阿好进了厨房。
　　阿好伸手想去舀水，萧奕立刻抢过了水瓢，「你想干什么，我来。」
　　阿好顿了一下，接受了他的好意，「往锅里放点水，然后加入花椒、八角等调料，然后……」
　　阿好指挥，萧奕做，两个人立刻忙活起来。
　　不一时，大锅冒出热腾腾的蒸汽，氤氲了整个厨房，跟外面的风雪形成了鲜明的对比。

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