白晓儿从篮子里拿出一碟子酸笋并一双干净竹筷，递给沈掌柜：「您先尝尝看好不好，这是今天刚做的。」
　　沈掌柜尝了一口：「嗯，不错，这酸笋我全要了，我也不与你还价，还按原先的二十文一斤，你看如何？」
　　「多谢沈掌柜。」沈掌柜如此大气，白晓儿喜出望外，立刻便应了。
　　小伙计告诉沈掌柜酸笋还在豆腐摊，沈掌柜立刻派人去取。等待的过程中，他问起酸笋的事来：「你家的酸笋能存多久？」
　　「不启坛能放大半年，开封了最好三月吃完，且要注意干净，坛子里不能见油和生水，否则会生霉。」
　　白晓儿有心卖他一个好，接着告诉他：「这酸笋还有两种吃法，用花椒油和炸花生米、香菜末儿凉拌，下酒最好不过。又或是烫粉条的时候切丁撒上去，味道也是极好的。」
　　「花椒油又是什么？」沈掌柜面露异色。
　　白晓儿愣住。她在山上看到不少野花椒，以为如今已经普及食用了，没想就连珍馐坊的大掌柜都不知道。
　　「花椒油是一种香料，辛辣可口，用来做荤菜极好，下次我做些给您。」
　　这时候，圆脸伙计进来了，说三坛酸笋共一百二十八斤。
　　这倒比白晓儿估计的要多，除开两百文定金，还余两千三百六十文。
　　「你是要银子，还是铜板？」沈掌柜问。
　　白晓儿不假思索道：「我要两锭一两的银子，余下的给我铜板就成。」
　　收了钱，约定好下次送货的日子，白晓儿和白蕊儿告辞，走到门口，沈掌柜突然道：「小姑娘留步。」
　　白晓儿回头，沈掌柜道：「你能不能把酸笋的方子卖与我，价钱可以商量。」
　　白晓儿见沈掌柜一脸诚恳，便说道：「沈掌柜，其实我之前也想过卖掉这方子，但我一家子还指着它吃饭，若卖了，就断了将来的生计，杀鸡取卵的事儿我怎么能做？」
　　沈掌柜挑眉，这小丫头年纪小小，倒聪明得紧，先说想卖，又说怕断了生计，这便是有商量的余地了，他笑道：「这个好办，我珍馐坊既买你的方子，便不会让你吃亏，卖了银子你可以去置几亩田，不比做酸笋强么？」
　　见白晓儿沉默，他又道：「价钱可以商量。」
　　白晓儿思忖片刻道：「沈掌柜，其实您说的也有道理，不过不是我不想卖，是我从未做过买卖，不知市面行情。您不如告诉我，您打算出多少钱。」
　　沈掌柜眯眼，伸出两根手指：「二十两。」
　　白蕊儿听到这个数，捂着心口，惊得差点跳起来。这银子都够起一栋房子，置两亩良田了。
　　没想白晓儿只笑了笑，不急不缓道：「沈掌柜，我家的酸笋可不是普通的小食，它还有三宗好处呢。」
　　沈掌柜也来了兴致：「哪三宗好处，你且说说。」
　　白晓儿便掰指头细说：「一则春日菜蔬少，食客们年下饭食油腻，若拿这酸笋当开胃小菜，怕是后头的大菜都要多点几个。二则我方才告诉您的另外两种吃法，还可以新增两道菜色，相当于一菜三吃。三则酸笋腌制时间短，保存便宜，到时除了堂食，还可以外卖，或是远销其他地方，这些好处可远不止二十两银子啊。」
　　「你这丫头倒是做块生意的料子。」沈掌柜由衷赞叹。
　　能讲出这番话来，莫说是村姑，就是生意人家的小姐太太，这样门儿清的也少有。这丫头当真聪明，可惜是个女娃，要是男娃，自己说什么都得留在身边。
　　「这样吧，给你三十两银子，再不能更多了。」沈掌柜起了爱才之心，有心帮她一把。
　　白晓儿也知这是高价，于是干脆道：「再添五两，三十五两，一口价。」
　　「好，成交。不过你这方子卖了我，就不能再卖别家，要立文书为证。」
　　「这是自然，不过我家自用不算在内，这毕竟是我家祖传的方子。」
　　「好，就依你。」
　　价谈拢了，白晓儿便将腌制酸笋的材料步骤，包括一些注意事项事无巨细告知了沈掌柜，沈掌柜拿册子记下，核对无误后，开始写文书。
　　「好了，你来按个手印。」掌柜将墨迹未干的文书递给白晓儿，白晓儿仔仔细细看了两遍，确定没有纰漏，才按下手印。
　　这回轮到沈掌柜吃惊了：「你识字？」
　　「略识得几个，我堂弟在镇上书院读书。」白晓儿笑了笑，她说的倒是实情。
　　沈掌柜于是对她又喜爱几分：「如此甚好，你再添上名字罢。」
　　白晓儿没推辞，当下执了毛笔，在落款上写下自己名字。她上辈子学过几年毛笔字，繁体字难不倒她。
　　沈掌柜一瞧，笔画清楚，中规中矩，虽不出彩，可对一个农家女娃来讲却是极不容易。

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