安然要做的是后世极为出名的包心爆浆牛丸，这道菜不难，难点是捶打牛肉的功夫，自己虽说也能做，可当着这么多人，一个女孩子，做这样血肉横飞的粗暴事儿，总觉得不那么好看。
　　毕竟，如今她已经嫁人了，在自己男人跟前，还是尽量保留一些温婉的形象为好，林杏儿那货说过，女汉子是没前途的，男人大都喜欢温柔的女人，所以，温柔的女人才可能幸福。
　　而且，适当的让男人表现一下，便不会让她觉得自己太强，以此来增进夫妻间的感情，是个不错的手段。
　　安然是一个积极主动的人，只要可能，都不会让自己陷入被动的境地，作为现代人，安然很清楚，爱情是一回事，婚姻又是另外一回事，。
　　爱情需要的是一刹那的心动和激情，而美满幸福的婚姻却需要长久用心的经营，只要梅大不跟这里的男人一样朝三暮四，自己就有信心，拥有一个幸福美满的婚姻。
　　如今从精神到肉体，他们两口子都异常和谐，自己再用心经营一下，想不美满都难。
　　况且，安然完全能感觉到梅大的爱，有时，安然都觉梅大不像个古代男人，古代男人大多含蓄，他们能跟青楼的粉头歌姬们肆无忌惮的调笑，却从不会说爱，更别提对自己的妻子了。
　　而梅大总是会告诉她，他如何如何爱她，且，他并不是光嘴说，做的更多。
　　这种无时无刻都被呵护的感觉，实在实在太好，好到安然总想，下辈子如果还能碰上梅大，也一定要嫁给他……
　　在现代，举凡看过港片食神的，没有不知道这道菜的，因里面包的馅儿是用虾肉熬制的冻，入热汤煮过之后，虾冻融成虾汁，一口要下去便会爆出来，所以还有个广为人知的名字爆浆牛丸。
　　肉丸劲道，虾肉鲜美，咬下去的时候，几种要素同时迸发，给予食客最顶级的口感，才使这道不怎么起眼的小吃成了经典名馔。
　　要做到肉丸劲道，用剁用切都不可以，剁肉是比较省事，却会斩断牛肉本身的纤维，如此一来，想得到劲道的口感，就不可能了。
　　需要把一整块精牛腿肉，用木棒捶打成泥，看似成了肉泥，肉里纤维却仍能保留，成菜方有劲道的口感。
　　说着简单，这捶打牛肉却是个功夫，需持久而均匀的力道，自己做起来是相当费劲的，但梅大不同，他常年习武，有力气不说，最妙，还能极好的控制，不会忽大忽小，更不会有前劲没后劲儿。
　　而且，自己还可以站在旁边欣赏，自己男人的风采，在心里YY梅大此时的胸肌，腹肌……目光落在他露出的半截胳臂上，能清楚看到喷张的肌肉，随着木棒落下有规律的震颤。
　　让安然不禁想到了两人那啥的时候，每次梅大都异常用力，以至于总让她有种隐约的怕，怕自己会坏掉，却不得不说，那种时候男人越用力，女人才会越舒服，越能清楚的感觉到男人是爱着自己的，甚至，在心里隐隐期盼他更用力些。
　　专家不是说过，每个女人心里都有或多或少的受虐倾向，跟男人喜欢温柔的女人不同，大多女人喜欢霸道男。
　　当然，霸道并不是不讲理，只不过，有的时候，男人主动霸道一些，能让女人清楚感觉到自己被深爱着，骨子里说，女人是缺少安全感的族群，所以，才时时刻刻的想被爱。这一点梅大做的相当完美。
　　安然看的几乎春心荡漾，但瞧在别人眼里，却觉新鲜无比，明月先生围着梅大转了两圈，一边看他捶肉，一边捋着胡子：「这个做法瞅着新鲜，老夫从未见过。」
　　岳锦堂却撸胳膊挽袖子跃跃欲试的跟安然道：「本王也来试试？」
　　一句话倒把安然拉回了现实，被打断的安然颇有些不爽，白了他一眼：「殿下别瞧着简单，若力道半截跟不上，稍有闪失，这道菜就失败了。」
　　岳锦堂悻悻然道：「说穿了，你就不信本王，实话跟你说，我的身手比你家男人也不差，不过，你这到底要做什么丸子啊？用刀剁岂不省事的多。」
　　却听刘易财哼了一声：「要是剁肉可就显不出个别来了，说穿了，就是装样子给别人瞧呗，我就不信，这用木棍子打出来的肉跟剁的有什么差别。」
　　安然扫了眼周围，在场的厨子虽没说什么，可眼里或多或少都流露出疑惑的目光，大概跟刘易财的想法差不多。
　　安然想了想，开口：「这道牛肉丸本是小吃，之所有能让人喜欢，就是因为两个字，劲道，南菜里的名馔狮子头的做法，在场各位前辈，想必都知道，安然倒要请问，为什么狮子头的肉不能剁，却要用刀一点一点儿切？」
　　崔福：「这个师傅说过，是为了得到更好的口感。」
　　安然点头：「安然今天做的这道牛肉丸，也是为了口感。」见梅大捶打好了，过去拨开肉泥：「各位请看，这肉虽软烂如泥，里头却仍有丝丝缕缕的牵连，这个牵连的东西就是肉的纤维，也是这道牛肉丸风味独特的诀窍所在。」
　　等狗子哪儿的虾肉冻已经熬好，放到冰块里冻凉，便开始汆肉丸，松月楼有熬好的牛骨汤，这就省了许多事儿，不然，就熬这锅牛骨汤也得两天才成。
　　牛肉包住虾肉冻，成丸之后，入滚水汆熟捞入碗中，兑上熬得浓香的牛骨汤，点上芫荽，一碗颜色鲜亮，浓香扑鼻的包心牛丸就成。
　　岳锦堂早馋的不行，从刚才梅大捶牛肉的时候，他就想知道这道牛肉丸子，到底有什么不一样之处。

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