听澜道:「有的,昨日汤圆送来的,说给姑娘冲水润口。」
姚珍珠眼睛一亮:「正好,一并取来再取两个蛋。」
左厢房里一下子就忙活开来。
虽然只有一个小茶炉,但姚珍珠心灵手巧,总能做出新花样来。
她先用小铁锅把花生、核桃、松子都烤干,放在边上的食盒中,然后就从糖罐子里取了一大勺饴糖,用小炉子慢慢熬化。
狭小的屋子里一下子便充满了甜蜜蜜的芬芳。
姚珍珠动了动秀气的鼻子,好似在闻气味:「这糖熬得好。」
她一边说着,手中却不停,把炉子里的炭火略微灭了灭,一边取了两个蛋的蛋白,用几根筷子快速在碗中打发。
姚珍珠是专业练过这个的,打起蛋白霜来又快又稳,好似都没怎么费劲儿,一碗白白嫩嫩的蛋白霜便打好了。
这边打完,另一边小茶炉上的糖浆也开始咕嘟冒泡。
姚珍珠用筷子挑出一小滴,放在冷水里试了试,见火候正好,便把铁锅从炉子上端了下来。
听澜站在边上,就看她左右开弓,一通行云流水地操作着,仿佛根本就不需要她帮忙。
姚珍珠却也不会让她闲着。
「听澜,取四个碟子,上面刷一层松子油,然后再取几个碗来。」
她一边说着,一边把琥珀色的糖浆徐徐倒入蛋白霜中。
蛋白霜混合着糖浆开始迅速搅拌在一起,逐渐形成白色的糖霜。
姚珍珠搅拌的速度并不算快,却很有韵律,就看她那么一下一下搅拌着,不多时碗里的糖霜就成型了。
她让听澜在碗中分别放入松子、花生与核桃,然后把糖霜分别倒入,搅拌均匀,取出直接放到平盘上。
她这里没有擀面杖,便用茶杯涂了些松子油,一点一点按压。
听澜很聪明,一下子就学会了,跟她一起按起来。
姚珍珠把最后剩下的果子全部倒入碗中,最后弄了一块什么都有的糖霜,因为料太足,导致糖偏少,但看着特别扎实。
糖与坚果之间碰撞,带出了浓郁的芬芳,即便现在糖饼还热着,姚珍珠都忍不住使劲摆了一小块放入口中。
入口是浓郁的松子香,又有一丝一缕的甜味,可若是仔细咀嚼,还有蛋白的细腻口感。
咬着吃的时候,是嘎吱嘎吱的,带了那么一种脆,又有一种豁亮,特别舒坦。
含着吃却是另一种滋味,丝丝缕缕的甜杂糅着坚果的芬芳,流入喉咙中,带来了无比的满足和幸福。
姚珍珠吃了一块,觉得特别满意:「小厨房的材料好,做出来的糖也好。」
这种新奇吃法,听澜第一次见。
「姑娘,这叫什么?」
姚珍珠顿了顿,她道:「师父说,这叫牛轧糖。」
牛轧糖?
听澜念了半天,才把这三个字念顺:「名儿怎么这么怪?」
姚珍珠很无奈:「我也不知道,我当时问师父,师父不说,只道就叫这个名字。」
「不过,」姚珍珠让听澜把用过的锅碗瓢盆都收好,又取了几张油纸,「不过好吃就行了,管它叫什么名儿呢?」
屋里暖和,犹如春日,姚珍珠着急吃糖,便让听澜把糖放到窗台上冷一会儿,待到不冷不热的时候,便用小刀切成小指长的糖块。
这小刀也是李宿首肯她才能有的。
姚珍珠这么想着,便用油纸把几种牛轧糖都包好,整整齐齐放在她的小包袱里。
这一通忙完,刚刚好半个时辰。
一向守时的李宿果然派了人来:「姑娘,殿下有请。」
当姚珍珠来到宫门口时,才发现今日出行竟然换了马车。
只看那宽敞的青顶马车停在宫门口,李宿背手立在车边,又在望天。
姚珍珠过去行礼,李宿也没废话,自顾自上了马车。
姚珍珠往后看了看,一时间没敢动。
贺天来上前两步:「姑娘,上车吧。」
姚珍珠犹犹豫豫看了看他:「公公,这……这马车是不是有点小。」
若姚珍珠上了车,那她跟李宿不就得坐到一起?
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三食而立 卷一 第78章
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