「宋小姐，你这是要做什么呀？」一直盯着宋南枝的老御厨忍不住问道。
　　这里所有厨子都很着急，可掌勺人是宋南枝，他们干着急也没有用。
　　他们不是信不过宋南枝的手艺，这年轻姑娘的水平大家有目共睹，只是现在并非儿戏之时，一旦出了差错他们都吃不了兜着走。
　　宋南枝明白御厨们的疑虑，边烤边分出神来解释道：「这是脆皮鸭，一会出炉你们看看就知道了。」
　　她同时也不忘稳定「军心」：「大家放心，我一定会尽力而为，不会让大家被连带处罚的。」
　　几位老御厨也不是求自保的人，见宋南枝这般讲义气，不由地热血了一把。
　　「我来帮忙！」
　　「我也来！」
　　宋南枝抹了把额头上的炉灰，脸上扬起了笑容。
　　此情此景不禁让她忆起了以前在五星级酒店做主厨的时候，一群副手自告奋勇地来帮忙，大家同心协力做出一席好菜的幸福感。
　　「那位师傅，你来站一会吧，我去准备面皮。」
　　宋南枝招了招手，丝毫不觉得麻烦，叮嘱那御厨道：「你时不时地看看这鸭子里的汤，汤如果是乳粉色的，就再放回去烤烤；汤变成浅白色了就立马取出来，不然就老了。」
　　那御厨也是个有经验的，接过去便上了手。
　　宋南枝蒸了一大份薄面皮，把葱白切成比面皮稍短点的均匀长条。
　　葱白是今早刚摘来的，上面还留着露水，再配上一碟新鲜黄瓜条，青翠欲滴。
　　最后的点睛之笔就是甜面酱了，用小麦面酿造的酱汁带着酱香和酯香气，尝起来甜中带咸，是片皮鸭的最佳蘸料。
　　闷炉那头的鸭子已经烤好了，她被御厨急吼吼地叫了过去，迅速在枣红色的鸭皮表面刷上一层香油，保持鸭皮的光亮度。
　　一切准备就绪，宋南枝深吸一口气，捏紧菜刀，手指如变术法一样在烤鸭上快狠准地落刀。
　　一片片薄如蝉翼的鸭皮一字排开，紧接着是第二轮皮带肉的鸭肉片，整齐层叠的片皮鸭被放进大盘中，与其余几件一起四向摆开，呈现出四叶草的优美形态。
　　「大功告成。」
　　宋南枝示范着取了一个薄面皮，在面皮中间添上黄瓜丝葱白，夹过鸭肉片蘸满褐色酱汁，全都裹进薄薄的外皮中，裹成小包后啃了一口。
　　完美！
　　香脆的鸭皮沾上酱汁，混合时蔬和麦香饼皮，多重美味交织在一起，有如在舌尖上起舞。
　　崔禾舔了舔嘴唇凑过来，直勾勾盯着宋南枝锅里剩下的鸭皮，嘿嘿笑道：「宋大厨，我也想吃。」
　　宋南枝白了他一眼，先包了一个给刚刚帮忙的御厨师父吃，挨个给老御厨尝过之后，才塞了一个给崔禾。

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