满级女神厨 第33章

  这下倒是刚好,一口直接送入嘴里,享受满是肉的滋味,真不错啊。
  连吃好几个后,酱肉丝味道浓郁整得有点儿腻了,又看向那份三鲜汤。
  几口三鲜汤下肚,完全冲淡了那份腻味感,元啸觉得这卷饼他还能吃十个!
  洛家这头,三人也是吃得小腹微撑。
  歇息一会儿后,小六主动收拾碗筷去洗碗。
  收拾完后,洛明珠带着小六出去采购,买了好几个能装百斤的大坛子,又找菜农订了萝卜、青菜、豆角等蔬菜,还是大批量的订,让菜农给他们送小院儿这边来。
  又让洛华去找熟识的人订了好几百个好品质的鸭蛋,还找了泥瓦匠买了好几挑的黄泥巴。
  没错,洛明珠想做的是泡菜、咸鸭蛋、皮蛋。
  答应安逸王做的酸菜鱼至今还没做的,就是少了泡菜这样佐料。
  咸蛋和皮蛋这两样做成凉菜也是一种极为简单的菜。咸蛋煮熟后切成四块一盘三个,皮蛋剥去壳也切成块再淋上辣椒油。
  可惜少了点鲜辣椒,不然青椒皮蛋可好吃了。
  洛华这段时间就在酒楼那边监工,洛明珠和小六这师徒俩则是待在小院做皮蛋和咸鸭蛋。
  鸭蛋送到后,洛明珠和小六两人一人搬了根小凳子坐在院子里,一个一个的清洗着鸭蛋,将表面的鸭毛和一些脏污的东西洗干净后才正式开始泡鸭蛋。
  先是将鸭蛋在白酒里转一圈,这白酒是洛华去买的,腌鸭蛋的酒不用太好,差一点也没什么。
  待全部沾上酒液后,再在细盐里滚一圈,轻轻的放入准备好的坛子里,直至一个坛子放满后,倒入泡了香叶、八角、花椒的凉白开,直至加满整个坛子,再用盖子密封紧,等上个个把月就能吃了。
  保证个个带沙流油。
  小六依旧清洗着鸭蛋表面的污垢,洛明珠则是拿了簸箕去掏灶孔,掏出来两簸箕的草木灰。
  随后拿了张大的纱布包住草木灰放入水中搓洗,用搓洗出来的水加上盐就开始和黄泥巴。
  别小看这草木灰,在没有纯碱的地方想做皮蛋都得靠它。
  待黄泥巴浓稠中带一点流动,可以轻易的挂浆在棍棒上就代表和好了。
  米糠这东西倒是多,她家舂米的时候一舂就是好几袋,这留来做皮蛋再好不过。
  双手拿起一个皮蛋,在泥浆里裹一圈,挂上第一层浆后,就蘸取少量米糠在蛋的四周,这米糠一蘸又不黏手,又很好的挂住了泥浆。
  师徒俩就在这儿包了一天的皮蛋,也是一个月后就能食用了。
  接着就是泡菜,萝卜豆角洗干净后控干水丢进坛子里,随后再按比例倒入高浓度的白酒和盐水,最后倒入冰糖就行。
  其实,最好的该用麦芽糖,但是现在找不到麦芽糖用冰糖就可以了,盖上盖子密封好。

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