醋这玩意儿正宗的都是用粮食发酵的,在这个没有高科技的地方,只能每天靠沙漏计时。
糯米是提前一天泡的,一上午弄完第一步蒸糯米就已经快去了洛明珠半条命了。
就这破身体三步一倒的样子,我以前是怎么养的啊?
以后得空了,还是得把身体给锻炼起来。
弄完后眼见这天色已经近午时了,得赶快做起来。
今天上午送来了两条乌鱼,背部鳞片跟蛇差不多,两条加起来差不多七斤了。
洛明珠思考了一会儿,今天不如做酸汤乌鱼片吧?
酸菜还没泡好,酸汤的话就用番茄代替,也算番茄鱼了吧。
去鳞剖腹清洗干净后,操作和片花鲢鱼片一样,去头去骨斜刀将鱼肉切成薄片。
打上一个鸡蛋清、淀粉和一点盐,混合好了进行腌制。
等待腌制的过程先用猪油炒切碎的番茄粒,炒至汤汁浓稠倒入开水一起煮。
等酸味儿出来了就将鱼头鱼骨先放进去煮,随后再加上几个切成块状的番茄一起。
等鱼头鱼骨煮熟后再滑入鱼片,配菜同样选择了豆芽。
放入盐后搅拌均匀,洛明珠尝了一小口,被鲜到眯起了双眼,如小猫偷腥一样煞是可爱。
好喝!浓浓的番茄味,番茄鲜、鱼鲜两样加在一起就更鲜了。
可惜的是没有龙利鱼,毕竟龙利鱼和巴沙鱼才是做番茄鱼最佳的选择。
洛明珠拿起备用的食盒就盛了两份番茄乌鱼汤起来,剩下的一部分自然是洛家人吃的。
洛明珠又做了两个炒菜,一个荤一个素,荤菜炒的回锅肉,上好的五花肉焯水后切成大薄片下过煸炒出油后再盛出来,用煸炒出来的油下入蒜末、蒜苗下去炒、炒至断生再把肉放下去一起炒。
放了盐调味后,洛明珠夹了一片肉起来,吹了两下就送入嘴中。
味道还可以,就是没有提前做豆干、淌锅皮、新鲜青椒这类配菜,也没有豆瓣酱、辣椒酱增香。
但是胜在原滋原味,肉皮糯糯的,肥肉部分已经煸去部分油脂和瘦肉结合起来滋味甚妙,毕竟这可是上好的土猪肉啊。
素菜则是炒了个白灼菜心,调的凉拌汁,味道也是不错的。
刚弄好饭菜,七言就到了。
他将洗净的两个食盒放到一旁,从怀里取出一封信递给洛明珠。
洛明珠在围裙上简单擦擦手,才接过信,还在奇怪。
怎么又写信来了?
展开信后,上面只有两句话。
洛明珠,冒犯皇亲国戚,乃重罪,若追究可牵连三族。
展开信后,上面只有两句话。
洛明珠,冒犯皇亲国戚,乃重罪,有意追究可牵连三族。
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满级女神厨 第37章
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