【正文开始】
　　晌午时分，修缘客栈生意兴隆，后厨灶火烧得正旺，热气香气冲天，锅铲碰撞出噼里啪啦的脆响。
　　唐小荷刚将葱爆羊肉出锅装盘，前头便传来跑堂的响亮一声吆喝——「糖醋排骨，韭菜炒鸡蛋一盘！」
　　唐小荷抹了把额头上的汗，扯着嗓子回应句：「听见了！葱爆羊肉好了！」
　　她顺手从架子上取下三根猪肋条，举起菜刀利索砍段儿，冷水下锅焯水，动作一气呵成，收手时不忘往里点半勺老黄酒去腥。
　　趁着水开的功夫，她撇完浮沫，将刚刚切过肉的菜刀往水盆里一涮，接着去切韭菜。
　　春日里的韭菜嫩如酥酪，都犯不上用刀，手指头一掐便断，翠绿的汁液迸发而出，独特的韭香气直挠鼻子。
　　唐小荷没遭住，转头打了个喷嚏，正好看到白九娘立在门口，捂着嘴正妖妖娆娆地对她笑。
　　唐小荷感到奇怪，吸了下鼻子问：「九娘姐你笑什么啊。」
　　白九娘扭着水蛇腰走过去，一双媚眼打量着唐小荷拿刀的手，柔声道：「小兄弟生得水灵白净，看不出来胳膊上还挺有劲儿。」
　　这是从砍肋条开始就在那看了。
　　唐小荷嘿嘿傻笑，回过头继续切韭菜，没心没肺道：「我五岁起就跟我奶奶学颠勺了，别看我瘦，身上都是劲儿。」
　　白九娘自灶台端起葱爆羊肉，却并未急着走，又将案前切菜的「少年」从头到脚打量个遍，靠过去贴着耳朵道：「杀千刀的厨子撂摊子回家奔丧，还好有小兄弟救场，你说，你帮了姐这么大的忙，想让姐怎么犒劳你？」
　　唐小荷眼里只有刀下的韭菜，摇摇头诚恳道：「谈什么犒劳，姐能收留我我就已经很感激了，做几道菜算什么，反正我来京城本来就是要当厨子的。」
　　她算错了天香楼的招工日子，提前小半个月到的京城，到的第一天钱袋就在街上被顺走了，要不是有这好心老板娘收留，唐小荷觉得自己得睡大街。
　　白九娘柳眉一蹙，有些不甘似的，胳膊肘轻撞了下「少年」的后背，柔声道：「那天香楼有天下第一楼的名声，皇帝老子都在那吃过饭，门槛高得很，哪是你一个孩子轻易能进的？依我看，你还不如留在我这好好干，我给你开工钱，如何？」
　　唐小荷还是摇头，本随意的语气变得有点郑重：「恐怕不行，进天香楼是我打小时候的梦想，我离家时便在心里下定决心，一定要当上天香楼头牌大厨拿到御赐金菜刀，否则我就没脸回去了。九娘姐你放心，等我进天香楼拿了工钱，我一定把欠你的房钱还上。」
　　白九娘还想再说点什么，前头便传来跑堂的一声不耐大喝：「葱爆羊肉怎么还没端上来！」
　　白九娘扭头反喝回去：「这就来！跟老娘在这催命呢！」
　　她端着羊肉动身往外走，走到门口时不由停下来，转过头恨恨剜了唐小荷一眼，低斥一声：「白瞎副好皮囊，竟是个木头脑子。」
　　唐小荷全然没听见，切完了韭菜开始打鸡蛋。待把鸡蛋打好，锅里的水也开了，她把焯好的排骨捞出来又用温水洗了遍，用竹笊篱沥干水分放在边上备用。接着往锅里倒了少许的油，放入提前备好的葱姜八角花椒，又放入一平勺的冰糖，炒至颜色微黄时下排骨翻炒，翻炒均匀放半勺酱油，两勺米醋，再加入烧开的热水，没过排骨。
　　做到这里其实便算完，等着炖好便可以了，但唐小荷总觉得好像少了点什么，愣着愣着，她突然灵光一现，赶紧抓了一小撮毛毛盐洒锅里，面上终于露出满意的笑。
　　奶奶说过，要想甜，得加盐。
　　趁着炖排骨的功夫，唐小荷将韭菜鸡蛋炒好，韭菜炒鸡蛋端上去有一炷香，排骨也该收汁。
　　唐小荷掀开锅盖一看，扑鼻一股酸甜气冲上天灵盖，直勾的口水直流，馋虫乱动。她连忙加柴大火收汁，顺带往里撒入一把白芝麻，拿锅铲不停翻炒。
　　排骨在翻炒中挂满了汤汁，色泽逐渐变得红润油亮，每一块都裹满了芝麻，块块分明。
　　唐小荷见做的成功，心里也高兴，用筷子将排骨夹出仔细摆盘，摆时不忘大声喊人端菜。
　　听到脚步声那刻，唐小荷兴奋道：「九娘姐你快看我这排骨做的怎么样——」
　　结果一转头，看到的不是白九娘，而是跑堂的马大壮。
　　马大壮人如其名，浓眉大眼，高高壮壮一身腱子肉，待起客来手脚很是利索，颇受好评。

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