这时候，王老头的家人也出来了，其中一位看上去十八九岁的年轻男子拉了拉王老头的袖子，「爹，你就让她试试吧，不行我们不用她好了，也没什么损失；要是她真的做的比周老跟好吃，那我们肯定要做的好的人来做席面啊。」
　　王老头看众人都说让她试试，也不再犹豫了，点头答应，「行，那就让你试试吧，但可说好，是免费试试，我们可不会给钱。」
　　李何华赶紧道：「肯定不收钱啊，我就是做给你们尝尝。」
　　王老头转身，「那你跟我来，正好今日打了一条鱼，你就做道鱼吧。」
　　李何华大喜，赶紧跟上去。
　　后面看热闹的村人也不肯走，都跟着进了厨房，厨房不够站，就站在外面瞅着。
　　李何华也不管外面的人多人少，径直进了厨房，看到一条已经被杀了的黑鱼。
　　黑鱼是十分好的做酸菜鱼的材料，李何华打算做个酸菜鱼。
　　李何华问王老头：「大叔，你家有没有酸菜？能不能给我拿一碗来？」
　　王老头点头，「行，你等着。」说着就让他媳妇去取酸菜。
　　李何华则开始动手处理黑鱼。
　　先将鱼厚身部分的肉斜切成片，然后将鱼的头、尾、排部分切下来，作为后面做鱼汤的材料。然后将片下来的鱼肉加入蛋清和料酒进行腌制。
　　腌制的时候，李何华将配料如姜片、大蒜、花椒辣椒等准备好，然后将炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。
　　很快地，厨房里就传来一阵勾人的香味。
　　很多围观的村民不知道她这是要做什么，鱼除了炖汤不就是红烧么？怎么还给它片成一片一片的呢？而且要这么多酸菜干什么？
　　王老头的媳妇王婶也很好奇，不由开口问道：「丫头，你这是做什么呢？好像从来没见过啊。」李何华一边继续手里的动作一边回答：「我这是做的酸菜鱼，一般人不知道怎么做。」这里的人好像的确不知道酸菜鱼。
　　众人听李何华这么一说，理解成这菜是她的独门菜谱，顿时对她的感觉上升了很多，更加相信她的确有本事了。
　　李何华没在意别人的议论纷纷，只继续手里的动作，在鱼块炒的发白后，将锅里倒入开水，再把酸菜倒入锅里与鱼汤一起煮。等锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个锅内。然后，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。
　　最后，将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋上，这道酸菜鱼就做好了。
　　其实早在鱼还没做好之前，围观的人就开始咽口水了，没办法，这味道真的是太香了，香的人嘴巴里不停地冒口水，恨不得立刻夹一块来尝尝。
　　有人说道：「这味道太香了，不用吃就知道肯定很好吃，这可比周老根做的菜香多了啊。」
　　很多人赞同这话，大家或多或少都吃过周老根做的席面，对于周老根的厨艺一向是赞不绝口的，可是今日闻了这酸菜鱼的味道，他们却无法昧着良心说没周老根好，最起码周老根做菜没有这么香。
　　王老头也由原来的犹豫勉强变成了期待万分，此刻见李何华做完了，立马问道：「可以吃了么？」
　　李何华点头，「可以了，大家尝尝吧。」
　　此话一出，王家人首先从筷笼里抽出筷子，迫不及待地就伸筷子去夹鱼肉吃。
　　王老头第一口下去，定了两秒，眼睛微微睁大，看了眼李何华，下一秒就收回视线，继续伸筷子。
　　王家其他人也是一样一样的，一时间，就见王家人在那不停地吃了。
　　围观的众人早就在等着王家人评价了，结果这一家人什么都不说，就这么埋着头吃是什么意思啊？而且弄得他们也好想吃啊。
　　带李何华来的曹婶子首先忍不住了，开口问王老头，「我说你个王老头，到底怎么样啊？你们咋啥都不说啊？」
　　王老头瞥了眼曹婶子，没说话，等咽下口里的菜之后，这才一边伸筷子一边抽空回道：「太好吃了，我从来没吃过这么好吃的鱼。」
　　王老头的小儿子也抽空道：「不是鱼，是从来没吃过这么好吃的菜。」
　　周围人被王家父子两的话说的倒吸一口气。
　　真的有说的这么好吃？有那么夸张么？
　　不过，大家的口水已经流了一地了，只能看着王家人吃，真的太难受了。
　　有人脸皮比较厚，舔着脸皮开口：「王老头，能不能也给我尝一口，我这口水都快流干了。」
　　结果王家人谁也没理，刷刷刷地下筷子，不一会儿，一锅酸菜鱼就没了，连酸菜都被吃的干干净净。
　　王老头这才抹了一把嘴，对周围人道：「不好意思啊，没了。」

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