穿来的女首富 卷一 第12章

  见她一刀下去,那肉只受一点皮外伤,下来的肉片不过几张纸厚薄,拎起来恨不得能看见对面光影,江茴不禁面色古怪。
  这,这别是个奸商吧?!
  师雁行正色道:「咱们成本有限,既要给客人实惠,又不能折本……肉就这么点,切得太厚,一桶里就那么几块,看着可怜,也不像话。切得太薄,一炒更少,零零散散,也不成样子……」
  切肉是门学问,一头牛传三代的且多着呢!
  似这样厚薄,下锅后先干炒,就能煸出许多猪油,一来增香,二来也可省些素油。
  「嗤啦」,肉片滑入锅中。
  在热力催发下,肥肉的部分开始变得透明,原本干燥的锅底迅速浸润了油脂,显出一种充斥着活力的色泽。
  当锅底聚起一点液体猪油时,肉片边缘已经微微卷曲,随着炸裂的油星儿疯狂跳动。
  肉片整体染上动人的灿金色,身量缩小,而空气中浮动的荤香中,也悄然多了一丝奇异的焦香。
  「香哦~」鱼阵扒着灶台踮起脚,嘶溜着口水道。
  正拉风箱的江茴怕她烫到,将小姑娘往后拉了拉,「乖,别打扰姐姐。」
  确实香得过分。
  以前她也炒过肉片,也是这个锅,也是这个火,怎么就没有这个味儿?
  鱼阵乖乖哦了声,往后蹭了几步,跟个蘑菇似的蹲在地上,两只小手托着下巴看。
  火光映在她眼底,像两点跃动的星。
  然后这星星浑身上下都是大写的「馋」。
  呜呜,想吃……
  嘶溜~
  过去几天吃了几顿鸡肉,小姑娘的面色都好看了,似乎胖了一丢丢,脸蛋子圆滚滚。
  师雁行抽空捏了捏脸,「等会儿给你吃。」
  鱼阵猛点头,脑袋上的小揪揪也跟着甩啊甩,「吃!」
  肉片煸炒得差不多,师雁行才把切好的白菜放进去。
  院子里的白菜没长成,现在拔了可惜,倒是外面几层大叶子可以薅下来吃一吃,留着里面几层继续长。
  先放厚重的菜帮部分,待到五分熟,再下入柔嫩的菜叶,大火翻炒。
  土灶烧菜远比现代社会的燃气灶更好吃,有人说是锅气,有人说是情怀,不一而足。
  但确实美味。
  「尝尝!」
  师雁行把菜放到桌上,那边鱼阵早小尾巴似的跑过来,然后只在桌上露出个小揪揪,两只搭在桌边的小爪子挠啊挠,好着急。
  她太矮啦!
  江茴笑着将她提上凳子,取了筷子来。
  「咕咚!」
  鱼阵吞了下口水,小手蠢蠢欲动。
  师雁行失笑,夹了一片细嫩的白菜叶和肉片递过去,「啊~」
  小朋友快乐地张开嘴巴,如被投喂的雏鸟,「啊呜!」
  好好吃哦!
  甜丝丝的,香喷喷的……
  她太小啦,不太会讲,但就是好好吃!
  江茴也吃了口,就很震撼:
  这真是白菜的味儿?
  那我往年熬的白菜算啥?!
  「但为什么要叫盒饭?」江茴仍是不解。
  这看上去跟盒子没有任何关系嘛。
  师雁行失笑,「那是我老家的话,罢了,在这里,就取个新名儿吧。」
  江茴略一沉吟,试探着问:「既然是预备装在大碗里,就叫大碗菜如何?」
  简单直白,很好懂,大俗即大雅。
  师雁行眼前一亮,「很好啊!」
  够粗暴,非常容易被记住。
  「大碗柴!」鱼阵也口齿不清道。
  师雁行噗嗤一笑,端起桌上的水杯,「来,为即将开启的大碗菜事业,干一杯!」
  两长一短三根胳膊擎着水杯凑在一起,轻轻碰了下。
  水面迅速泛起涟漪,她们的事业,将从这里启航。
  一个平平无奇的秋日。
  转眼到了午饭时间,累了半日的伙计们揉着酸痛的肩膀,三三两两往外走。
  他们在镇上最大的粮店做活,东家也是管饭的,可就是有点心黑手狠:

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