如果你完整地看完我们解剖一个鲸尸的话，你就会发现鲸身上的许多的叫人惊奇的东西。
　　鲸头上的花纹和水槽算一件，像地狱入口般的嘴巴算一件，奇迹般均匀的尾巴算一件。
　　其实，鲸身上让你惊奇不已的东西是数不胜数的。
　　你看到鲸的这些部件时一定会很惊慌，然而我要让你看一看下面一样东西，你简直会骇然的。
　　这是来自于鲸尾下端的那个奇异的圆锥物，它的高度比最高大的肯塔基黑人还要高得多，底端的直径几乎要有一英尺左右，颜色是全黑的，就像是黑檀木的颜色。
　　这高大又黑森森的家伙看起来让人触目惊心，极像是一个恐怖的偶像。
　　让我们来看看这黑东西有什么用处。
　　剁肉手拱起双肩，蹒跚着走过来了。
　　由于他背着水手们称之为“大法衣”的东西，所以他得被自己的伙伴扶着。
　　远一点望去，他就像是背着一具尸首。
　　剁肉手把自己背着的东西放在甲板上，开始剥它的黑皮，就像是剥一条非洲大蟒的皮一样。
　　剥下来之后，剁肉手把里儿翻过来，让它冲外，再使劲一拉，把它拉肥了一倍。
　　最后，把它挂在索具上晾着。
　　晾干之后，剁肉手把它拿下来，从窄的一端裁掉三英尺长的一截儿，又在适当的地方裁了两个洞做袖口儿。
　　然后，剁肉手就钻进这里面去了。
　　现在的剁肉手就像一个全身穿着黑衣服的大法官，不过他所要做的事可不是开庭。
　　他要把大圆锥体剁碎，剁成“葡萄于布丁”，然后放到一只大桶里，等着用来炼油。
　　剁肉手站在高处，开始剁肉片了。
　　他挥动铲刀，速度很快，肉片儿飞快地落下来，落在木桶里。
　　远远望去，剁肉手穿着黑色的圣服，站在高处，就像是一个正在讲经的主教，全神贯注地注视着圣台上的经纸。
　　同伴们在下面不住地叫着：
　　“剁细点儿，再剁细点儿。”
　　因为剁得越细，出油越多。
　　至于剁肉手为什么要穿上这黑衣，按照捕鲸业古老的规矩，这黑衣能保佑他。
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