就在厨工们以为今天能提早收工的时候，一个杂役突然着急地跑过来。
　　「不好了，宋小姐，今儿早晨不知是那个缺心眼的宰了肥鸭以后没有去内脏，浸在水里都出味了，这……这要如何是好啊？」
　　宋南枝本来连撸起的袖子都放回去了，最后一道菜是清炖肥鸭，步骤比较简单，只要鸭子新鲜干净就行了，唯一要准备的就是要泡清水去味，去了味炖烂即可。
　　结果味没去掉，反而还臭了？
　　「你们差役处怎么办事的！这么大只鸭没剖干净不知道吗？心肺全长鸭身上去了是不是！」
　　崔禾刚帮往忙回来，屁股还没做热就遇上这么一出，顿时气得想揍人。
　　也不能怪他脾气差，宫宴是整个御膳房负责的事，出了岔子第一个遭殃的就是他们御膳房，轻飘飘一个「缺心眼」能抵得上那么多人丢饭碗吗？
　　杂役急得都给跪下了，可这样也解不了燃眉之急，距离第八道菜上桌已经过了一刻钟，至多再有三刻，殿上的贵人都会察觉到不对，到时候问罪下来谁都担不起。
　　崔禾咒骂了一句，跳下柴火台担心地看着宋南枝：「清炖肥鸭最要紧的就是清水鸭，现在再去浸一只肯定来不及了，要不然……我去前厅通传一声？」
　　他说得为难，去前厅通传，指不定要被骂成什么样了。
　　「先别去。」宋南枝出声制止了他，眉眼间也有几分忧虑，但她还是第一时间做出了变通，问旁边的差役道：「你们那里还有没有备用的鸭子？」
　　「有，有的。」差役小鸡啄米似的点头，两只手挥舞着企图帮点忙将功折罪。
　　「去要一只鸭皮完整的鸭架，开一个口填气，气填满以后用盐水冲洗一遍穿钩挂干，尽快给我送过来。」
　　宋南枝吩咐一下，差役就飞快地冲了出去。
　　宋南枝的神色没有轻松多少，原本正常计划中的清炖肥鸭现在做不成了，只能临时改变思路求得捷径。
　　她想来想去，只有往日最受欢迎的片皮鸭能够搬上这种场合。
　　颜色鲜艳，口感酥脆，绝不会被老式的鸭子煲比下去。
　　趁着差役去处理鸭的空当，她让崔禾去寻了几捆松枝、桃枝来。
　　自己亲自爬到闷炉底下用这些果木枝替换掉原有的柴木，重新固定炉子的方位。
　　等差役急匆匆提着鼓囊囊的鸭架过来时，闷炉的木材已经点燃了，炉火跳跃而起，不断地升着温。
　　崔禾从结结巴巴的差役手中夺过鸭子，麻利地递到宋南枝面前。
　　宋南枝堵好鸭皮，眼睛也不眨地刷了两层饴糖水到外皮上，又往鸭腹中灌了八成的开水。
　　周边的厨工搭不上手，愣愣地看着身量不超过炉顶的世家小姐大刀阔斧地举着长杆把鸭坯放进炉中罩里，暗火烤制，来回翻转了大约十来次后，小心地钳过来看了一眼又放回去。

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